Meinung

Wir brauchen mehr vertikale Landwirtschaft in Städten, sagt Chris Precht

Wir brauchen mehr vertikale Landwirtschaft in Städten, sagt Chris Precht
Anonim

"Wir brauchen die Landwirtschaft in unseren Städten und in unseren Köpfen"

Architekten haben eine dringende Aufgabe, sagt Chris Precht, die Lebensmittelproduktion wieder in das Zentrum unserer Städte zu bringen.

Unsere Städte müssen Teil unseres Agrarsystems werden . In den letzten Jahrzehnten wurde immer deutlicher, dass die Art und Weise, wie wir leben und essen, eine große Bedrohung für unsere Gesundheit und die Gesundheit unseres Ökosystems darstellt. Der Klimawandel zwingt uns, unsere Lebensweise zu überdenken und die Landwirtschaft wieder in unser städtisches Gefüge zu integrieren.

Wir brauchen Architekten, die die Stadt wieder mit der Natur verbinden und Gebäude schaffen, die alle Sinne ansprechen. Wenn wir die Produktion von Nahrungsmitteln wieder in unseren Alltag zurückbringen, wird dies nicht nur das Nahrungsmittelsystem demokratisieren, sondern auch unseren Städten ermöglichen, Ernährungssicherheit zu erreichen.

Es gibt eine enge Beziehung zwischen dem Beginn der Landwirtschaft und der Geburt der Architektur. Unsere Städte waren vom Essen geprägt.

Als die landwirtschaftliche Revolution unsere Anwesenheit als Jäger und Sammler beendete, war Getreide eine stabile Nahrungsquelle, die es uns ermöglichte, uns dauerhaft niederzulassen. Landwirtschaft und Wohnen waren miteinander verbunden - sie mussten wegen mangelnder Effizienz bei Transport und Kühlung in unmittelbarer Nähe sein. So waren alle alten Siedlungen dichte Gebiete mit Nahrungsmitteln in ihrem Zentrum und Ackerland in ihrer Umgebung.

Unsere Städte waren vom Essen geprägt

Eine enge Verbindung zwischen Essen und unserem städtischen Leben ist auf den Karten unserer Städte und deren Straßennamen immer noch nachvollziehbar. In der Nähe der Themse in London finden Sie Cornhill und Fish Street, weil Getreide und Fisch vom und zum Fluss kamen, während die nördlichen Teile Londons nach Fleisch und seiner Produktion benannt sind, weil Tiere in die Stadt gelaufen sind, bevor sie geschlachtet wurden.

Die Erfindung der Eisenbahn, Pasteurisierung und Kühlung veränderte das Liefersystem unserer Lebensmittel. Die Produktion und der Verbrauch hingen nicht mehr von der Nähe ab. Plötzlich konnten große Entfernungen in kurzer Zeit überwunden und die Lebensmittel länger frisch gehalten werden. Das ermöglichte es, Nahrung anzubauen, die weit weg von Sicht und Verstand war. Wir haben uns davon entfernt. Wir haben nicht länger das Schlachten von Schweinen oder den Schmutz der Ernte miterlebt und sind lediglich Konsumenten des Endprodukts geworden.

Mit dieser Trennung von der Herkunft unserer Lebensmittel haben wir das Verständnis für deren Bedeutung verloren.

Im Laufe der Jahre hat die Industrialisierung die Landwirtschaft in Bezug auf die Menge und die Rentabilität der von uns produzierten Lebensmittel unglaublich effizient gemacht. Aber es hat uns alle von einem System abhängig gemacht, das nur eine Handvoll multinationaler Kooperationen liefern kann.

Inzwischen hat unsere zunehmende Trennung von Nahrungsmitteln unsere städtischen Gebiete verändert. Städte, die nicht länger von Ackerland begrenzt sind, sind auf unbestimmte Zeit gewachsen. Sie haben Ackerland verschluckt und die letzte Verbindung der Menschen mit dem Boden, der sie einst ernährte, überdeckt. Und mit dem Aufkommen des Lebens in Hochhäusern sind wir der natürlichen Umgebung so fern wie nie zuvor.

Das Problem, mit dem wir jetzt konfrontiert sind, ist, dass Lebensmittel unsere natürlichen Ressourcen verbrauchen. Die Landwirtschaft nimmt mehr als ein Drittel der Fläche auf unserem Planeten ein, und die Pflanzenproduktion hat zur Abholzung von 40 Prozent unseres Waldlandes geführt. Es nutzt 70 Prozent unserer Süßwasserreserven und stößt fast ein Drittel aller Treibhausgase aus.

Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren, verbrauchen und verschwenden, ist eine massive Bedrohung für unsere Gesundheit

Die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel anbauen, ist auch eine große Bedrohung für die Artenvielfalt, da wir hauptsächlich Getreide anbauen, um domestizierte Tiere zu mästen. Und es wird noch schlimmer.

Mit dem Anwachsen der Stadtbevölkerung und der Übernahme der westlichen Ernährung durch Entwicklungsländer wird der Fußabdruck unserer Lebensmittel dramatisch zunehmen. Es wird geschätzt, dass in den nächsten 50 Jahren mehr Lebensmittel konsumiert werden als in den letzten 10.000 Jahren zusammen.

Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren, konsumieren und verschwenden, ist auch eine massive Bedrohung für unsere Gesundheit. Probleme wie Fettleibigkeit, Diabetes und Unterernährung sind eine direkte Folge unserer ungesunden Ernährung.

Die Bauindustrie ist ebenso schädlich. Wir produzieren 39 Prozent des globalen CO2 und machen mehr als ein Drittel des weltweiten Energieverbrauchs aus. Die Bauindustrie ist der größte umweltverschmutzende Sektor unserer Welt, und wir als Architekten sind ein Teil davon.

Es wird nicht überraschen zu hören, dass der internationale Stil unsere Städte schneller als alle anderen prägt. Ohne Rücksicht auf die Lage und das lokale Klima füllen sich unsere Städte mit Betonrahmen und Vorhangfassaden. So töten wir wie in der Landwirtschaft Tausende von Jahren ortsbestimmender Kultur.

Der Reichtum einer Kultur hat viel mit ihrem Essen und ihren Gebäuden zu tun. Wir stehen kurz davor, beides zu verlieren.

Innerhalb dieses Systems, das alles für das Wirtschaftswachstum nutzt, hat die Natur ihren Wert verloren. Wir alle kennen die verheerenden Auswirkungen, die wir auf unseren Planeten haben. Aber das Problem hat uns lange Zeit nicht umzingelt, weil wir es aus unseren Städten und aus unseren Gedanken verdrängt haben. Endlich erkennen wir die verheerenden Auswirkungen auf unsere körperliche und geistige Gesundheit.

Heute atmen rund 90 Prozent der Weltbevölkerung verschmutzte Luft. Dies führt zu etwa sieben Millionen vorzeitigen Todesfällen pro Jahr - fast so groß wie mein Land, Österreich.

Wir müssen aufhören, Milliarden für graue Infrastruktur auszugeben

Die Gesundheit unseres Planeten ist entscheidend für das Überleben unserer Spezies. Wir teilen die DNA immer noch mit unseren Vorfahren der Jäger und Sammler, und unser Gehirn ist so verdrahtet, dass wir frische Luft, Sonnenschein, grünes Gras und sauberes Wasser brauchen. Wir müssen aufhören, Milliarden für graue Infrastruktur auszugeben, und stattdessen Geld für umweltfreundliche Projekte ausgeben, die uns wieder mit der Natur verbinden können.

Der aktuelle Stand von Landwirtschaft und Architektur zeichnet ein dunkles Bild. Aber es gibt Hoffnung.

Menschen auf der ganzen Welt fragen nach gesünderen Alternativen zu ihrer derzeitigen Ernährung. Die Regierungen unterstützen Bauernmärkte, Saatgutbildungskurse und den städtischen Gartenbau mit der Aussicht auf Ernährungssicherheit für ihre Städte. Der Markt beginnt ebenfalls zuzustimmen; Mit dem Wachstum der Bio-Lebensmittelabteilungen in Supermärkten sinken die Verkäufe von Tiefkühlkost und Mikrowellen.

Dies schafft eine Chance für Gebäude, die Lebensmittel als Grundlage haben.

Es wird geschätzt, dass bis 2050 80 Prozent aller Lebensmittel in städtischen Gebieten konsumiert werden. Kombinieren Sie dies mit der Aussage, dass eine gesunde Ernährung Lebensmittel erfordert, die in der Nähe des Verbrauchers angebaut werden, und die Antwort ist klar: Unsere Städte müssen Teil unserer werden landwirtschaftliches System.

Einige Menschen ergreifen ihre eigenen Handlungen. Von privaten Gärten über Balkone und kommunale Gewächshäuser bis hin zu essbaren Fassaden und vertikalen Farmen.

Dies ist als Basisbewegung ökonomisch und ökologisch sinnvoll. Bei einer geringeren Lieferentfernung ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Gemüse verderbt. Mit der Verkürzung der Lieferketten sinkt auch der Bedarf an Verpackungen, Gas für die Lieferung und Energie für die Kühlung.

Die vertikale Landwirtschaft kann einen höheren Anteil an Pflanzen pro Anbaufläche produzieren

Vertical Farming geht noch einen Schritt weiter. Diese Systeme können einen höheren Anteil an Pflanzen pro bepflanzter Fläche produzieren. Das Innenraumklima von Gewächshäusern schützt die Lebensmittel vor wechselnden Witterungsbedingungen und bietet die Möglichkeit, jede Pflanze zu überwachen.

Eine weitere Prämisse der vertikalen Landwirtschaft ist, dass sie auf dem Kreislauf der Nebenprodukte läuft. Gebäude erzeugen eine große Menge an Energie und Wärme, wodurch Pflanzen wie Kartoffeln, Nüsse und Bohnen wachsen können. Lebensmittelabfälle können lokal gesammelt, in Kompost umgewandelt und für den Anbau von mehr Lebensmitteln verwendet werden. Vertikale Gärten können als Klimapuffer zwischen Gebäuden und ihrer Umgebung fungieren und helfen, die Innenräume auf natürliche Weise zu belüften.

Als junger Architekt gehöre ich zu einer Generation, die sich nicht mit Stilen, Formen oder akademischen Theorien befasst. Ich glaube, unsere Mission ist dringender. Die wichtigen Aufgaben unserer Zeit - die Umkehrung des Klimawandels, die Verbesserung des natürlichen Lebensraums und die Schaffung eines gesunden Lebensmittelsystems - gehören heute zum Architektenberuf. Die Lösung dieser Probleme erfordert ein Gleichgewicht zwischen Technologie und Einfühlungsvermögen.

Wir brauchen ökologische Gebäude, die mit unseren Sinnen verbunden sind. Gebäude aus haptischen Materialien, die man anfassen und betrachten möchte. Gebäude, die man sich anhören kann, weil sie Häuser für Vögel und Bienen beinhalten. Gebäude mit dem Duft von Gemüse und Kräutern. Und Gebäude, die man teilweise essen kann, weil sie die Lebensmittelproduktion unterstützen.

Mir ist völlig bewusst, dass Gebäude wie The Farmhouse, unser neuer Vorschlag, das Problem der Ernährung von zwei Milliarden Mündern bis zum Jahr 2050 nicht lösen können. Diese Änderung muss von einer klimagerechten Landwirtschaft, sauberem Fleisch und einem Schub für lokale Biobauern kommen.

Aber ich glaube, dass es noch etwas Wichtiges tut: Es schafft eine sichtbare und mentale Verbindung zum Essen. Es versetzt die Landwirtschaft zurück in unsere Städte und in unseren Geist. Es schafft eine andere Typologie eines Turms, der nicht nur aus seiner Umgebung konsumiert, sondern auch seiner Umgebung etwas zurückgibt. Ein Turm, der keine isolierte Insel in der Stadt ist, sondern integraler Bestandteil einer gesünderen und schmackhafteren Stadt.