Design

Emma Sicher stellt nachhaltige Lebensmittelverpackungen aus fermentierten Bakterien und Hefen her

Emma Sicher stellt nachhaltige Lebensmittelverpackungen aus fermentierten Bakterien und Hefen her
Anonim

Emma Sicher stellt umweltfreundliche Lebensmittelverpackungen aus fermentierten Bakterien und Hefen her

Die italienische Designerin Emma Sicher hat Lebensmittelabfälle mit Bakterien und Hefen zu Einwegverpackungen kombiniert, um eine nachhaltige Alternative zu Kunststoff zu schaffen.

Im Rahmen des Projekts From Peel to Peel stellt Sicher umweltfreundliche Lebensmittelverpackungen und -behälter her, indem es mikrobielle Cellulose vergärt, eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen - auch bekannt als Scoby - mit Obst- und Gemüseresten.

From Peel to Peel wird aus einer Bakterienkultur hergestellt, die mit Obst- und Gemüseresten kombiniert wird

Die in der Scoby-Substanz enthaltenen Mikroorganismen reagieren mit der Fruktose und den Vitaminen, die in Lebensmittelabfällen natürlich enthalten sind, um sich zu vermehren und Zelluloseschichten zu bilden - eine wichtige Strukturkomponente in den Wänden der Pflanzenzellen, die dazu beiträgt, dass sie steif bleiben.

Zur Herstellung des Materials werden Obst- und Gemüsereste in Wasser mit Scoby und Essigsäure getränkt. Die Mikroorganismen verwandeln die Fruktose und Vitamine in reine Cellulose, bis sie ein gelatineähnliches Material bilden.

Diese Mischung wird dann je nach gewünschter Dicke zwei bis vier Wochen ruhen gelassen, bevor sie bei Raumtemperatur getrocknet wird. Nach dem Trocknen wird es zu einer durchscheinenden Materialbahn mit ähnlichen Eigenschaften wie Papier, Kunststoff und Leder.

Durch die Verwendung verschiedener Früchte entsteht eine nachhaltige Verpackung in verschiedenen Farben

Das Material kann auf verschiedenen Oberflächen getrocknet werden, um verschiedene Texturen und Muster zu erzielen. Je glatter der Trocknungsträger, desto glänzender die Cellulose. Eine auf einer Plexiglasplatte getrocknete Schicht ähnelt beispielsweise Kunststoff.

Sicher experimentierte auch mit verschiedenen Früchten und Gemüsen wie Äpfeln, Kartoffeln, Roter Bete, Traubentrester und Bierhopfen, um verschiedene Farben und Texturen des Materials zu erzeugen.

Die Verpackung ist als natürliches Peeling für Lebensmittel konzipiert

Die Designerin hofft, dass ihre organische Verpackung als Ersatz für die weit verbreitete Kunststoff- und Papierverpackung dienen kann, die eine der Hauptursachen für die Verschmutzung der Erde und der Meere darstellt.

Nach Angaben der Europäischen Kommission Eurostat waren von 2006 bis 2015 Papier und Pappe der wichtigste Verpackungsabfall in der EU (34, 8 Millionen Tonnen im Jahr 2015), gefolgt von Kunststoff und Glas (15, 9 und 15, 8 Millionen Tonnen) - ein erheblicher Prozentsatz davon in Form von Lebensmittelverpackungen.

Sicher möchte, dass die Industrie Lebensmittelverpackungen als natürliches Peeling für die darin enthaltenen Produkte behandelt. Dies wurde direkt vom italienischen Designer Bruno Munari inspiriert, der sagte: "Die Natur ist der erste Verpackungshersteller der Welt: Jede Schale, Schale oder Haut soll schützen Sein Inhalt."

"Die meisten Lebensmittel werden in Materialien verpackt, die für immer haltbar sind, und die meisten Lebensmittel haben im Vergleich zu ihren Behältern einen kurzen Lebenszyklus", sagte der Designer.

"Durch die Entwicklung einer Verpackung, die dem natürlichen Prinzip folgt, als Peeling für den Inhalt zu fungieren, soll die Natur wieder näher gebracht werden, indem eine nachhaltigere Alternative zu dem geboten wird, was die Lebensmittelindustrie derzeit anbietet", fügte sie hinzu.

Je nach Einwirkungsdauer der Zutaten können unterschiedliche Materialstärken hergestellt werden

Die mikrobielle Celluloseverpackung benötigt nicht nur weniger Energie und Ressourcen, sondern kann auch mit organischem Abfall kompostiert werden und schließlich zu Dünger für den Boden werden.

Die Cellulose ist sehr saugfähig, aber gleichzeitig wasserbeständiger als gewöhnliches Papier. Dadurch eignet sie sich für viele Arten von Trockenfutter wie Mehl, Zucker, Nudeln, Reis, Teeblätter, Trockenfrüchte und so weiter.

Durch Trocknen des Materials auf verschiedenen Oberflächen können verschiedene Texturen erzeugt werden

Das Material kann auch als Kurzgebrauchsnahrungsmittelbehälter verwendet werden, z. B. als Halter für Saucen, Pommes Frites, Sandwiches oder Straßenlebensmittel im Allgemeinen - sofern der Verbrauch recht schnell ist.

Aufgrund seiner hohen Hydrophilie ist die Verpackung, die naturbelassen ohne Beschichtung ist, nicht für Substanzen auf Wasser- oder Ölbasis geeignet und muss dazu mit Bienenwachs oder einer natürlichen undurchlässigen Ausrüstung behandelt werden.

Sicher's Material ist ideal für viele trockene Lebensmittel wie Mehl, Zucker, Nudeln, Reis, Teeblätter und getrocknete Früchte

Der Designer hofft auf ein globales Szenario, in dem jede Region mikrobielle Zellulosefolien für Verpackungen herstellt, indem lokaler organischer Abfall recycelt wird, wodurch eine effektivere Dynamik der Kreislaufwirtschaft entsteht.

In einem ähnlichen Projekt hat die Absolventin Roza Janusz mit scoby eine Alternative zu Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff geschaffen, die entweder nach Gebrauch gegessen oder kompostiert werden können, um die Umwelt zu "bereichern", anstatt sie zu verschmutzen. "